Les Asteraceae forment une des plus grandes familles de plantes à fleurs au monde (1620 genres et environ 25 000 espèces). Les Asteraceae se trouvent sur tout le globe et sous de nombreuses formes. Cette famille contient de nombreuses plantes médicinales.
Leur principal glucide de réserve est l’inuline (topinambour, artichaut, salsifis…) De nombreuses asteraceae ont des glandes qui secrètent des huiles essentielles (notamment celles du groupe Asteroideae). D’autres (surtout chez les Chichorioideae) ont une haute teneur en substances amères;
Principales caractéristiques
Feuilles alternes, souvent simples
Inflorescences en capitules